食品的酶处理技术中使用的酶（）。

【名词&注释】

高密度脂蛋白(high density lipoprotein)、肝功能(liver function)、不规则(irregular)、女青年(young women)、专一性(specificity)、芳香族氨基酸、过敏性结肠炎(allergic colitis)、阿米巴病(amoebiasis)、病患者(disease)

[单选题]食品的酶处理技术中使用的酶（）。

A. 可促进发酵
B. 发酵率高
C. 必须在强碱性环境
D. 专一性强

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[单选题]肝功能衰竭时患者血浆中明显下降和明显升高的物质是（）

A. A．高密度脂蛋白，三酰甘油(甘油三酯)
B. B．芳香族氨基酸，支链氨基酸
C. C．支链氨基酸，芳香族氨基酸
D. D．必需氨基酸，非必需氨基酸

[单选题]一名女青年，X线钡剂造影检查回盲部显示盲肠不规则挛缩，黏膜皱襞粗乱及多发性小龛影，应该诊断为（）

A. 回盲部溃疡型癌
B. 结肠克罗恩病
C. 回盲部溃疡型结核
D. 回盲部阿米巴病^(amoebiasis)
E. 过敏性结肠炎^{(allergic colitis)}

[单选题]某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。

A. D

[单选题]某冠状动脉粥样硬化心脏病患者^(disease)在开展营养治疗时应遵循以下原则。

A. E

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