分类毛利率的公式应为（）

【名词&注释】

市场需求(market demand)、市场环境(market environment)、餐饮企业(catering enterprises)、周转率(turnover rate)、分类毛利率、收入额(revenue position)

[单选题]分类毛利率的公式应为（）

A. A、分类毛利率=本类毛利额/（本类成本+本类费用）×100%
B. B、分类毛利率=本类销售收入额^{(revenue position)}/本类毛利额×100%
C. C、分类毛利率=本类毛利额/本类销售收入额^{(revenue position)}×100%
D. D、分类毛利率=（本类成本+本类费用）/本类毛利额×100%

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[单选题]饭店一般上（）以示宴会结束。

A. 鲜花
B. 汤
C. 水果
D. 米饭

[单选题]反映餐饮企业座位周转率的信息属于（）。

A. 市场供给信息
B. 市场需求信息
C. 市场环境信息
D. 餐饮服务信息

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