酒杯造型阔口、平底、轻微直身，主要用于盛装威士忌酒加冰块或一

【名词&注释】

周期性(periodicity)、干白葡萄酒(dry white wine)、鸡尾酒(cocktail)、玻璃杯(glass)、白兰地酒(brandy)、香槟酒(champagne)

[单选题]酒杯造型阔口、平底、轻微直身，主要用于盛装威士忌酒加冰块或一些鸡尾酒的玻璃杯叫做（）。

A. 鸡尾酒杯
B. 柯林杯
C. 古典杯
D. 白兰地杯

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学习资料：

[单选题]在西餐服务中，酒水服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，可以配海鲜饮用的酒是（）。

A. 12%（v/v）-14%（v/v）干白葡萄酒
B. 12%（v/v）-14%（v/v）干红葡萄酒
C. 11%（v/v）-13%（v/v）干白葡萄酒
D. 11%（v/v）-13%（v/v）干红葡萄酒

[多选题]在法式服务中，需要从客人左侧送上的是（）。

A. 主菜
B. 黄油
C. 酒水
D. 面包

[单选题]香槟酒^(champagne)的最佳饮用温度为（）。

A. 2～6℃
B. 6～10℃
C. 10～14℃
D. 14～18℃

[单选题]西餐套餐菜单也称周期性菜单，比较常见的类型是（）。

A. 商务套餐
B. 特色套餐
C. 季节套餐
D. 自助套餐

[单选题]下列选项中，属于甜食酒的是（）。

A. 马德拉酒
B. 香槟酒^(champagne)
C. 君度酒
D. 加里安诺酒

[单选题]需要使用冰桶冰镇降温处理的酒类是（）。

A. 啤酒
B. 威士忌酒
C. 桃红葡萄酒
D. 白兰地酒^(brandy)

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