西餐正餐的进餐礼仪主要包括（）、（）、（）、（）、（）、（）

【名词&注释】

低值易耗品(low priced and easily worn articles)、直接影响(directly affect)、消耗品(consumable)、装饰布(decorative cloth)、经济效益。、高档葡萄酒、餐饮部、女服务员(hostess)、女士优先、西餐厅(western restaurant)

[填空题]西餐正餐的进餐礼仪主要包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。

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学习资料：

[单选题]高级西餐厅^{(western restaurant)}餐台布置十分讲究，从下至上一般铺有三层布草，这三层依次是（）。

A. 法兰绒垫布、台布、装饰布
B. 法兰绒垫布、装饰布、台布
C. 台布、装饰布、法兰绒垫布
D. 装饰布、台布、法兰绒垫布

[单选题]每个餐厅会根据自己的情况选择不同的餐桌，但无论如何，餐桌的大小要合理，每位宾客应留有（）。

A. 不少于45厘米的边长为宜
B. 不少于55厘米的边长为宜
C. 不少于65厘米的边长为宜
D. 不少于75厘米的边长为宜

[单选题]餐饮设备、用品管理的好坏直接影响餐饮经营的档次及经济效益。餐饮设备、用品属于餐饮部的（）。

A. 软件范畴
B. 硬件范畴
C. 消耗品范畴
D. 低值易耗品范畴

[多选题]客房送餐部服务员收集早餐门把手菜单通常在（）。

A. 1：00
B. 2：00
C. 3：00
D. 4：00

[单选题]餐厅女服务员^(hostess)一般应该（）。

A. 束发
B. 披肩发
C. 长发
D. 卷发

[单选题]Celery的中文意思是（）。

A. 菠菜
B. 茄子
C. 萝卜
D. 芹菜

[单选题]服务工作是与人交往的工作，人们交往的主要形式是（）。

A. 眼神
B. 语言
C. 情感
D. 微笑

[单选题]葡萄酒是有生命的，尤其是高档葡萄酒，储存时不正确的做法是（）。

A. 温度：11～14°℃
B. 湿度：70%
C. 避免振动
D. 竖立摆放

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