下列对膳食纤维描述错误的是（）

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、胆固醇(cholesterol)、生理功能(physiological function)、卵磷脂(lecithin)、分层抽样(stratified sampling)、系统抽样(systematic sampling)、神经鞘磷脂(sphingomyelin)、可计算(computable)、单纯随机抽样(simple random sampling)、不吸烟者(non-smokers)

[单选题]下列对膳食纤维描述错误的是（）

A. 可降低胆固醇
B. 具有通便防癌的作用
C. 可降低餐后血糖
D. 具有结合阳离子的作用
E. 供给能量

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[单选题]分离分析是指（）

A. 检验实际观察的子代同胞分离比与常染色体显性遗传所决定的理论分离比有无统计学差异
B. 检验实际观察的子代同胞分离比与常染色体隐性遗传所决定的理论分离比有无统计学差异
C. 检验实际观察的子代同胞分离比与性染色体显性遗传所决定的理论分离比有无统计学差异
D. 检验实际观察的子代同胞分离比与性染色体隐性遗传所决定的理论分离比有无统计学差异
E. 检验实际观察的子代同胞分离比与某特定遗传方式所决定的理论分离比有无统计学差异

[单选题]若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）

A. 陈旧
B. 近期
C. 多次重复
D. 既有陈旧又有近期
E. 一次

[单选题]抽样方法不包括（）

A. 随意抽样
B. 系统抽样
C. 分层抽样
D. 整群抽样
E. 单纯随机抽样^{(simple random sampling)}

[单选题]蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是（）

A. 神经鞘磷脂^{(sphingomyelin)}
B. 脑磷脂
C. 卵磷脂
D. 脑苷脂
E. 谷固醇

[单选题]下列哪项不属于病例对照研究的特点（）

A. 相对经济
B. 根据所得结果可以估计相对危险度
C. 可计算^(computable)发病率
D. 选择无所研究疾病的患者作为对照
E. 对暴露因素的估计可能存在偏性

[单选题]特异危险度是（）

A. 暴露组的发病率或死亡率与对照组的率之比
B. 暴露组的发病率或死亡率与对照组的率之差
C. 病例组有某些因素的比例与对照组有某因素的比例之比
D. 病例组有某些因素的比例与对照组有某因素的比例之差
E. 上述都不对

[多选题]为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（）

A. 卫生问题
B. 正常的食品感官性状
C. 维持生理功能
D. 应有的营养要求
E. 以上都不对

[单选题]某学者在某地进行吸烟与肺癌关系的研究，结果显示，该地人群肺癌年死亡率为0.56‰，吸烟与不吸烟者^{(non-smokers)}的肺癌年死亡率为0.96%和0.07%

A. E

[单选题]某地居民以玉米为主食，在人群中以皮炎、腹泻及痴呆为主要表现的病人比较多见

A. C

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