何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品（）

【名词&注释】

苏氨酸(threonine)、不良影响(harmful effects)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、新生儿死亡率(neonatal mortality rate)、老年期(period of decrepitude)、无机盐(inorganic salt)、色氨酸(tryptophan)、异亮氨酸(isoleucine)、青少年期(adolescence)、氨基酸不平衡(amino acid imbalance)

[单选题]何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品（）

A. 大豆
B. 其他豆类
C. 蔬菜
D. 水果
E. 以上都不对

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[单选题]孕期营养不良对胎儿及新生儿的不良影响是（）

A. 出生体重低下
B. 新生儿死亡率高
C. 胎儿脑细胞分裂受限并影响智力
D. 某些畸胎率增加
E. 以上皆是

[单选题]维生素A缺乏时可能出现的症状是，但不包括（）

A. 夜盲症
B. 干眼病
C. 毕托斑
D. 地图舌
E. 棘皮病

[单选题]人体内维生素D的生理活性形式是（）

A. 25-（OH）D3
B. 24，25-（OH）2D3
C. 1，25-（OH）2D3
D. 1，25-（OH）2D2
E. 25-（OH）D2

[单选题]杨梅舌是由于缺乏哪种维生素引起的（）

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素C
D. 叶酸
E. 烟酸

[单选题]牛奶中哪种无机盐含量低（）

A. 钙
B. 磷
C. 钾
D. 铁
E. 以上都不对

[单选题]成碱性食品为（）

A. 谷类
B. 豆类
C. 肉类
D. 水果与蔬菜
E. 蛋类

[单选题]谷类蛋白质所含氨基酸不平衡^{(amino acid imbalance)}，第一限制氨基酸为（）

A. 亮氨酸
B. 异亮氨酸^(isoleucine)
C. 色氨酸^(tryptophan)
D. 赖氨酸
E. 苏氨酸

[单选题]缺铁性贫血、缺锌症、维生素（A、B2、C）缺乏、肥胖等（）

A. 胎儿期
B. 婴幼期
C. 学龄期
D. 青少年期^{(adolescence)}
E. 老年期

[单选题]女，75岁。近期常有头晕、头胀、颈部扳住感、耳鸣、眼花、健忘、失眠、烦闷、乏力。经了解该患者半年多来，至2个月前，已先后拔掉全口牙齿，饮食较困难，肉类与蔬菜的摄入较少。

A. D

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