硫化促进剂中，被禁用于食具的是（）。

【名词&注释】

氧化锌(zinc oxide)、设备管理(equipment management)、氧化钙(calcium oxide)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、促进剂(accelerator)、尼克酸(niacin)、暗适应(dark adaptation)、主要症状(main symptoms)、食品店(corner grocery)、售货员(salesman)

[单选题]硫化促进剂中，被禁用于食具的是（）。

A. 氧化锌
B. 氧化镁
C. 氧化钙
D. 氧化铅
E. 氧化铜

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学习资料：

[单选题]味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。

A. 锌
B. 铬
C. 硒
D. 钙
E. 铁

[多选题]厂房设计的平面布局足够的空间，有利于（）。

A. 设备管理
B. 卫生操作
C. 物料储存
D. 确保食品的卫生与安全
E. 以上都不对

[多选题]尼克酸缺乏的典型症状有（）。

A. 暗适应^{(dark adaptation)}能力下降
B. 皮肤炎
C. 神经炎
D. 腹泻
E. 痴呆

[多选题]黄曲霉毒素的产毒菌株主要是（）。

A. 赭曲霉
B. 黄曲霉
C. 构巢凹霉
D. 烟曲霉
E. 寄生曲霉

[单选题]某年8月25日，某地区发生130人食用海产品中毒，主要症状^{(main symptoms)}：上腹部阵发性绞痛，腹泻。体温37.5-39.5℃之间，腹泻大便呈洗肉水样血水便，个别有脓血和粘液，腹泻次数日约5-6次，多有达20次。

A. D

[多选题]某市民生食品店^{(corner grocery)}是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因天气潮湿闷热而生霉，顾客不敢买该店的香肠，于是经理指示售货员^(salesman)用布擦去霉迹。

A. A, C, D, E, F

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