食用天然色素根据结构分类，属于吡咯衍生物的色素是（）。

【名词&注释】

血红素(heme)、叶绿素(chlorophyll)、花青素(anthocyanin)、增稠剂(thickener)、日落黄(sunset yellow)、胭脂红(carmine)、胆色素(bile pigment)

[多选题]食用天然色素根据结构分类，属于吡咯衍生物的色素是（）。

A. 叶绿素
B. 花青素
C. 血红素
D. 姜黄素
E. 胆色素^{(bile pigment)}

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[多选题]以下哪些是从植物中提取的食用色素（）。

A. A、栀子黄；
B. B、胭脂红^(carmine)；
C. C、姜黄色素；
D. D、日落黄。

[单选题]下列增稠剂中，化学组成属于蛋白质类的是（）

A. 琼脂
B. 明胶
C. 果胶
D. 黄原胶

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