食品卫生微生物检验题库2022终极模考试题221

1. [单选题]志贺毒素的哪种生物活性可以解释感染该细菌后早期出现水样腹泻？（）

A. 神经毒性
B. 细胞毒性
C. 肠毒性
D. 以上都是
E. 以上都不是

2. [单选题]伤寒沙门菌引起伤寒症状，除伤寒沙门菌外的其他致病性沙门菌能够引起食物中毒。沙门菌属中引起食物中毒最常见的菌种为（）。

A. 鼠伤寒沙门菌
B. 肠炎沙门菌
C. 鸭沙门菌
D. 猪沙门菌
E. 伤寒沙门菌

3. [单选题]细菌的菌落有（）。

A. 光滑型菌落
B. 粗糙型菌落
C. 黏液型菌落
D. 以上各项都有
E. 以上均不对

4. [单选题]志贺菌属包括福氏志贺菌等几个群（）。

A. 4个
B. 5个
C. 6个
D. 8个
E. 3个

5. [单选题]在菌落数报告的方式中，不正确的一条是（）。

A. 菌落数＜100时，按实数报告
B. 菌落数＞100时，采用两位有效数，它后面的数值以4舍5入法计算，再乘以10的指数
C. 菌落数如无法计算时，应注明所测标本的稀释倍数
D. 菌落数＜10时，不报告
E. 因菌落数太多无法计算，可不报告

6. [单选题]根据O抗原，志贺菌属分为多个群，其中A群为（）。

A. 痢疾志贺菌
B. 福氏志贺菌
C. 鲍氏志贺菌
D. 宋内志贺菌
E. 痢疾杆菌

7. [单选题]可以产生肠毒素的细菌是（）。

A. 痢疾志贺菌
B. 福氏志贺菌
C. 鲍氏志贺菌
D. 宋内氏志贺菌
E. 以上都不对

8. [单选题]大肠杆菌IMViC试验（吲哚形成、甲基红反应、VP反应和枸橼酸盐利用）结果为（）。

A. ++++
B. ++--
C. --++
D. -++-
E. +--+

9. [单选题]副溶血弧菌所致细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}的主要污染食品来自（）。

A. 家畜肉类
B. 海产品^(seafood)
C. 奶制品
D. 禽肉
E. 蛋类

10. [单选题]宋内志贺菌（）。

A. 快速发酵乳糖
B. 为B群
C. 包括10型
D. 培养中常出现扁平的粗糙型菌落
E. 为A群

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