为避免面粉中的微生物生长，上限含水量是（）

【名词&注释】

含水量(water content)、酵母菌(yeast)、计数器(counter)、大肠杆菌(escherichia coli)、放线菌(actinomycetes)、反硝化作用、自然界(nature)、革兰氏阳性球菌(gram-positive cocci)、生物固氮(biological nitrogen fixation)、适用于(suitable for)

[单选题]为避免面粉中的微生物生长，上限含水量是（）

A. 5%
B. 13%
C. 15%
D. 20%

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学习资料：

[单选题]在自然界^(nature)中，有些微生物可以将N2转化为氨，这个过程称为（）。

A. 氨化作用
B. 硝化作用
C. 反硝化作用
D. 生物固氮^{(biological nitrogen fixation)}

[单选题]血球计数器适用于^{(suitable for)}测定下列（）微生物的细胞总数。

A. 大肠杆菌
B. 酵母菌
C. 放线菌孢子
D. 革兰氏阳性球菌^{(gram-positive cocci)}

[单选题]酿造用水的水质杂菌指标应低于（）

A. 100个/ml
B. 300个/ml
C. 500个/ml
D. 1000个/ml

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