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羊患布氏杆菌病且宰杀前有症状,应如何处理()

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  • 【名词&注释】

    大豆异黄酮(soybean isoflavone)、胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitor)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、消化吸收(digestion and absorption)、布氏杆菌、食品卫生监督员(inspector of food hygiene)、植物血细胞凝集素(phytohemagglutinin)、呼吸作用(respiration)、《食品卫生法》、长时间加热

  • [单选题]羊患布氏杆菌病且宰杀前有症状,应如何处理()

  • A. 不必处理可食用
    B. 冷冻12小时后食用
    C. 冷藏48小时后食用
    D. 高温处理后食用
    E. 深埋弃去

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  • 学习资料:
  • [单选题]在特定温度下,杀死一定数量的微生物所需要的时间称为()
  • A. 热力致死时间
    B. 热力致死时间曲线
    C. Z值
    D. D值
    E. F值

  • [单选题]辐照食品可以使用的辐照源有()
  • A. 60Co
    B. 13C
    C. 132Ⅰ
    D. 以上皆是
    E. 以上皆否

  • [单选题]米面加工精度过高会导致以下哪种维生素严重损失()
  • A. 维生素A
    B. B族维生素
    C. 维生素C
    D. 维生素D
    E. 维生素E

  • [单选题]大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子()
  • A. 胰蛋白酶抑制剂
    B. 豆腥味
    C. 胀气因子
    D. 植物血细胞凝集素(phytohemagglutinin)
    E. 以上都是

  • [单选题]减少蔬菜水果中维生素C损失的方法()
  • A. 先洗后切,急火快炒
    B. 先切后洗,急火快炒
    C. 长时间浸泡
    D. 长时间加热
    E. 熬煮时多放水

  • [单选题]《食品卫生法》规定,食品卫生监督员在执行任务时,可以行使以下权力,除()
  • A. 向食品生产者了解情况
    B. 索要必要的资料
    C. 进入生产场所检查
    D. 按规定无偿采样
    E. 公布检查结果

  • [单选题]含大豆异黄酮多的是()
  • A. 谷物
    B. 新鲜蔬菜
    C. 豆类
    D. 奶及制品
    E. 动物内脏及全血

  • [单选题]水果脱离果树后的成熟过程()
  • A. 果蔬的呼吸作用(respiration)
    B. 果蔬的春化作用
    C. 果蔬的后熟作用
    D. 果蔬的老化作用
    E. 果蔬的腐烂作用

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