冷冻保藏食品时，冻结速度越快，食品的变性速度（）

【名词&注释】

细胞膜(membrane)、遗传信息的传递、脱氧核糖(deoxyribose)、豆类及豆制品

[单选题]冷冻保藏食品时，冻结速度越快，食品的变性速度（）

A. 与冷冻速度成反比
B. 越大
C. 越小
D. 无关

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。

A. 肉、鱼、禽类
B. 豆类及豆制品
C. 蛋、奶类
D. 粮谷类
E. 薯类

[单选题]存在于神经组织中的是（）。

A. 蛋白质
B. 糖脂
C. 葡萄糖
D. 海藻糖
E. 核糖

本文链接：https://www.51bdks.net/show/yonj66.html