国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）

【名词&注释】

高脂血症(hyperlipidemia)、促进作用(promotion)、占地面积(site area)、基础代谢(basal metabolism)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、脚气病(beriberi)、蛋白质-热能营养不良(protein-energy malnutrition)、黄曲霉毒、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、夜盲症(nyctalopia)

[单选题]国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）

A. 定点屠宰
B. 集中检疫
C. 定点屠宰和集中检疫
D. 分散检疫
E. 分散宰杀

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[单选题]成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。

A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
E. 25%

[单选题]霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）

A. 20～240℃
B. 25～30℃
C. 30～35℃
D. 35～40℃
E. 40～45℃

[单选题]可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是（）

A. 口腔
B. 食道
C. 胃
D. 小肠
E. 大肠

[单选题]死亡率最高的食物中毒是（）

A. 毒蕈中毒
B. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}
C. 砷污染食品而引起食物中毒
D. 细菌性食物中毒
E. 黄曲霉毒素食物中毒

[单选题]我国人群最常缺乏的维生素是（）

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素D
E. 维生素E

[单选题]食品生产车间人均占地面积，除生产设备而外，应达到（）

A. 3m
B. 1.5m2
C. 1／100～1／50
D. 1.0m
E. 1.5m

[单选题]人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（）

A. 转酮醇酶活力及TPP效应均降低
B. 转酮醇酶活力及TPP效应均增高
C. 转酮醇酶活力降低，TPP效应增高
D. 转酮醇酶活力增高，TPP效应降低
E. 以上都不对

[单选题]婴幼儿常见的营养问题有（）

A. 蛋白质-热能营养不良^{(protein-energy malnutrition)}
B. 骨质软化症
C. 高胆固醇血症
D. 高脂血症
E. 夜盲症^(nyctalopia)

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