食品污染的防治是细菌和霉菌污染的防治。

【名词&注释】

工艺技术(technology)、民族特点(national characteristics)

[判断题]食品污染的防治是细菌和霉菌污染的防治。

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学习资料：

[单选题]中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和（）。

A. A、工艺技术
B. B、加工方法
C. C、烹饪规律
D. D、烹饪方法

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