胃病患者不宜多吃含有（）过多的食品。

【名词&注释】

人际关系(interpersonal relationship)、社会生活(social life)、服务态度(service attitude)、因人而异(given different)、阶段性(stage)、内在联系(internal relations)、密不可分(inseparable)、督促检查(supervision and inspection)、无处不在(ubiquitous)

[单选题]胃病患者不宜多吃含有（）过多的食品。

A. 蛋白质
B. 维生素
C. 纤维素
D. 碳水化合物

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学习资料：

[单选题]高档寿宴选用杏黄色台布和餐巾，用（）丝绒做台裙，这样会使宴会气氛更加浓烈。

A. A、红色
B. B、紫色
C. C、黄色
D. D、绿色

[单选题]寻求环境优雅的客人餐饮的目的不单纯是饮食，他们主要是想延伸社会生活，寻求（）。

A. A、菜肴的廉价和身心愉快
B. B、喧闹的就餐气氛和良好的人际关系
C. C、在优雅环境中自我服务的感觉
D. D、身心愉快，环境优雅的空间和良好的人际关系

[单选题]高档玻璃餐酒具要经常检查，妥善保养。酒杯用过后都要及时清洗，（），然后用干净餐巾布擦干。

A. A、擦拭
B. B、消毒
C. C、过滤
D. D、蒸煮

[单选题]道德的作用十分宽泛，它几乎无处不在^(ubiquitous)，（）。

A. A、但作用时间不长
B. B、并长期起作用
C. C、有很强的阶段性
D. D、但因人而异

[单选题]烹饪产品能否畅销与（）有着密不可分^{(inseparable)}的内在联系。

A. 服务心理
B. 服务态度
C. 服务动作
D. 服务对象

[单选题]餐厅（）在员工培训中负有重要的责任，应该经常亲临现场，督促检查^{(supervision and inspection)}培训工作。

A. 厨师
B. 员工
C. 经理
D. 领班

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