点菜师对饭店的作用主要有（）。

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、满意度(satisfaction)、服务员(waiter)、周转率(turnover rate)、国际友人

[多选题]点菜师对饭店的作用主要有（）。

A. 提升饭店服务档次
B. 减少客人浪费
C. 提高客人满意度
D. 提高餐桌的周转率

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学习资料：

[单选题]下列哪个描述是正确的（）。

A. A、当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人，这时候服务员要大声的要求客人买单
B. B、当客人在禁烟餐厅抽烟，这时候服务员要走过去制止客人，并要求客人熄灭香烟
C. C、当客人打碎餐具时，服务员要走过去，告诉客人打碎餐具要照价赔偿，并帮客人将碎餐具扫干净
D. D、当客人打碎酒瓶时，服务员要微笑示意，告诉客人没关系，并帮客人打扫干净

[多选题]餐巾折花的基本技法除了有叠、折、卷、穿外，还有（）

A. 翻
B. 拉
C. 捏
D. 掰

[单选题]西餐在烹制菜肴时常用（）作为调料。

A. 葡萄酒
B. 白酒
C. 啤酒
D. 黄酒

[单选题]在接待国际友人的宴会上，选择（）餐巾花花型作为主花，表示热爱和平。

A. 和平鸽
B. 花篮
C. 孔雀
D. 金鱼

[单选题]服务员在接待宾客服务准备中，要做到“（）三了解”。

A. A、三知
B. B、六知
C. C、八知
D. D、十知

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