色啤酒原麦汁色度在（）。

【名词&注释】

蛋白质(protein)、发酵罐、啤酒花(hop)

[单选题]色啤酒原麦汁色度在（）。

A. 10EBC以上
B. 12EBC以上
C. 13EBC以上
D. 15EBC以上

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学习资料：

[单选题]发酵罐在发酵旺盛的高温期，以控制（）温度为主，罐内酒液靠温差自由对流，减少了温度和CO2含量的梯度差。

A. A、上段
B. B、中段
C. C、下段

[单选题]啤酒生产中添加啤酒花的目的不包括（）。

A. 赋予啤酒柔和的微苦味
B. 提高发酵度
C. 加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝
D. 提高啤酒泡沫起泡性和泡持性

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