河豚毒素是一种毒性极强的（），一般的物理性处理方法不易破坏毒

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、赖氨酸(lysine)、摄入量、吸收率(absorptivity)、肌肉注射(intramuscular injection)、神经毒素(neurotoxin)、河豚毒素(tetrodotoxin)、类蛋白质(proteinoid)、富含亮氨酸(leucine-rich)

[填空题]河豚毒素^{(tetrodotoxin)}是一种毒性极强的（），一般的物理性处理方法不易破坏毒素，盐腌、日晒、加热烧煮等方法都不能解毒。

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[多选题]下面哪些是肿瘤患者营养支持途径？（）

A. 口服营养
B. 肠道营养
C. 肠道外营养
D. 肌肉注射

[单选题]谷物类蛋白质^(proteinoid)的营养价值不高主要是因为（）。

A. 富含亮氨酸^{(leucine-rich)}
B. 缺乏赖氨酸
C. 脂肪含量低
D. 吸收率低

[单选题]在下列哪些情况下，母亲妊娠期间易导致胎儿畸形。（）

A. 维生素A摄入过多
B. 叶酸和维生素B12的摄入不
C. 锌的摄入量不足
D. 以上都是

[单选题]下列是糖尿病特征的是（）。

A. 血糖浓度升高
B. 胰岛素缺乏或作用下降
C. 葡萄糖、脂质和蛋白质代谢异常
D. 以上都是

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