食品处理区地面排水沟出口应有金属隔栅或网罩，网眼孔径为：（）

【名词&注释】

磷酸盐(phosphate)、排水沟(drain)、奶制品(milk products)、酱卤肉制品(pot stewed meat)、腌腊肉制品(curing meat products)、烧烤肉制品

[单选题]食品处理区地面排水沟出口应有金属隔栅或网罩，网眼孔径为：（）

A. A、<6mm
B. B、6mm
C. C、6.5mm
D. D、7mm

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学习资料：

[单选题]中国火腿属于肉制品中（）申证单元。

A. A、腌腊肉制品^{(curing meat products)}
B. B、酱卤肉制品
C. C、熏烧烤肉制品
D. D、熏煮香肠火腿制品

[单选题]调理冷冻食品中添加聚磷酸盐的作用有（）

A. 增加馅料的持水稳定性
B. 防止脂肪酸败
C. 防止微生物污染
D. 防止酶褐变

[单选题]伏马菌素污染最严重的是（）。

A. A、谷物类食品
B. B、水产食品
C. C、奶制品
D. D、肉制品

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