配置牛汤时应用搅拌器（）搅拌。

【名词&注释】

搅拌器(agitator)、顺时针(clockwise)、白葡萄酒(white wine)、香槟酒(champagne)

[填空题]配置牛汤时应用搅拌器（）搅拌。

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学习资料：

[单选题]外国酒非常注重保管及储存方式，白葡萄酒、香槟酒^(champagne)应放于（）酒库中储存。

A. A、恒温
B. B、常温
C. C、低温
D. D、水温

[单选题]根据餐厅的餐位数和开餐次数来推算仓库面积。通常每天每个餐位每供应一餐约需仓库面积0.1平方米。假如某饭店有500个餐位，日均供应三餐，则该饭店所需的仓库面积为（）平方米。

A. 300
B. 150
C. 100
D. 500

[单选题]中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次。

A. 2
B. 3
C. 4
D. 5

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