2022酒水知识题库模拟考试练习题126

1. [单选题]利口酒采用兑饮法品饮时，先将利口酒倒入平底杯中，再加满苏打水^{(soda water)}或矿泉水即可，其中利口酒数量约为杯子容量的（）。

A. 40%
B. 45%
C. 50%
D. 60%

2. [多选题]蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。

A. 金酒
B. 威士忌
C. 啤酒
D. 朗姆酒

3. [单选题]甜食酒，是佐助餐后甜点时饮用的酒品，以下甜食酒中被称为西班牙国宝的是（）。

A. 雪利酒
B. 波特酒
C. 玛莎拉酒
D. 马德拉酒

4. [单选题]（）能销蚀啤酒的泡沫，所以盛啤酒的容器、杯具要保持清洁。

A. 细菌
B. 冰
C. 油污
D. 热水

5. [多选题]按照生产工艺下列哪些酒属于蒸馏酒（）

A. 伏特加^(vodka)
B. 中国白酒
C. 葡萄酒
D. 白兰地

6. [单选题]可根据加入的调配料对餐后用配制酒分类，下列选项中不属于常用调配料的是（）

A. 果料
B. 草料
C. 种料
D. 粮食料

7. [单选题]德国葡萄酒中的“干浆果精选酒”（Trokenbeerenauslese）是属于”（）

A. 佐餐酒
B. 乡土葡萄酒
C. 产地监制优质葡萄酒
D. 产地监制优质特色葡萄酒

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