一般认为，冻结时的体积变化和（）是食品物料产生冻结损伤的主要

【名词&注释】

线粒体(mitochondria)、基因工程(genetic engineering)、高尔基体(golgi apparatus)、主要原因(main cause)、粗面内质网(rough endoplasmic reticulum)

[填空题]一般认为，冻结时的体积变化和（）是食品物料产生冻结损伤的主要原因。

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学习资料：

[多选题]线粒体常分布于细胞中的部位有（）

A. 细胞需能区域
B. 高尔基体四周
C. 粗面内质网^{(rough endoplasmic reticulum)}附近
D. 核周围

[单选题]基因工程中不需要下列哪项程序（）

A. 目的基因制备
B. 载体的选择
C. 染色体切割
D. 重组DNA导入细胞
E. 使目的基因表达

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