人造黄油含（）脂肪酸较多。

【名词&注释】

亚油酸(linoleic acid)、胆固醇(cholesterol)、渗透压(osmotic pressure)、生理功能(physiological function)、麦芽糖(maltose)、人造黄油(margarine)、甜味剂(sweetener)、供给量、食品保藏(food preservation)、不饱和(unsaturated)

[填空题]人造黄油含（）脂肪酸较多。

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学习资料：

[单选题]下述（）不能被口腔细菌发酵，能阻止新龋齿的形成和原有龋齿的发展，所以常被用作无糖糖果中具有抑龋作用的甜味剂^(sweetener)。

A. 蔗糖
B. 乳糖
C. 麦芽糖
D. 木糖醇

[单选题]下列具有保护皮肤，免受射线损伤的生理功能为（）。

A. 胆固醇
B. 亚油酸
C. 饱和脂肪酸
D. 短链脂肪酸

[多选题]下列哪些属于食品保藏^{(food preservation)}方法中的提高渗透压保藏法？（）

A. 盐渍
B. 糖渍
C. 酸渍
D. 酸发酵
E. 降温

[单选题]对于举重、投掷等项目要求较大的力量，含氮物质代谢强，所以食物中（）供给量应提高。

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 维生素E

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