2022食品科学技术题库食品化学题库模拟在线题库120

1. [单选题]电瓶车倒车是通过（）

A. A、电动机反转完成
B. B、齿轮箱反转完成

2. [多选题]影响花色苷稳定性的因素有（）。

A. A、pH
B. B、氧气
C. C、光照
D. D、金属离子

3. [单选题]非竞争性抑制剂^{(uncompetitive inhibitor)}对酶催化反应的影响为（）。

A. A、仅影响Km
B. B、仅影响Vmax
C. C、同时影响Km和Vmax
D. D、对Km和Vmax均无影响

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