当向水中加入哪种物质，不会出现疏水水合作用？（）

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、相对湿度(relative humidity)、绝对湿度(absolute humidity)

[单选题]当向水中加入哪种物质，不会出现疏水水合作用？（）

A. A、烃类
B. B、脂肪酸
C. C、无机盐类
D. D、氨基酸类

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[多选题]表示空气中水汽含量距离饱和程度远近的湿度参量有（）。

A. 绝对湿度
B. 相对湿度
C. 水汽压
D. 露点温度
E. 饱和差
F. 温度露点差

[单选题]在食品中，水与下列哪种物质结合得最紧密？（）

A. 食盐
B. 蛋白质
C. 淀粉
D. 脂肪

[单选题]取一荔枝进行脱水干燥，之后再向此荔枝干加入纯水，再次绘制其绘制滞后回线，如右图，所得曲线是哪条？（）

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4

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