营养与食品卫生(专业知识)题库2022历年考试试题汇总(8L)

1. [单选题]大豆中的抗营养素主要是（）

A. A.淀粉酶B.脂肪氧化酶C.赖氨酸D.豆类低聚糖E.胰蛋白酶抑制剂

2. [单选题]群体中各个体需要量的平均值是（）

A. A.EARB.RNIC.AID.DRIE.UL

3. [单选题]以下哪项不是环境流行病学调查的基本内容（）。

A. 调查环境中污染源的种类和数量
B. 调查受影响的人群的发病情况
C. 研究环境污染与人群健康的剂量效应关系^{(dose-response relationship)}
D. 调查传染病的传染源
E. 考核环境状况

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