（）及其一钠盐的鲜味被认为是竹笋类食物的鲜味。

【名词&注释】

半胱氨酸(cysteine)、天冬氨酸(aspartic acid)、-谷氨酸

[单选题]（）及其一钠盐的鲜味被认为是竹笋类食物的鲜味。

A. A、L-谷氨酸
B. B、天冬氨酸
C. C、谷氨酸
D. D、半胱氨酸

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