下列食物中毒中属于化学性的是（）。

【名词&注释】

N-亚硝胺(n-nitrosamines)、潜伏期(latency)、加酸处理(addition of acid)、河豚毒素(tetrodotoxin)、化学性(chemical)、发芽马铃薯、植物性食物中毒

[单选题]下列食物中毒中属于化学性的是（）。

A. N-亚硝胺
B. 3-硝基丙酸
C. 龙葵素
D. 河豚毒素
E. 单端孢霉烯族化合物

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学习资料：

[单选题]鱼类引起的组胺中毒的特点是（）。

A. 发病快、症状轻、恢复快
B. 潜伏期长，可长达数天
C. 一般患者都可出现发烧，体温达39℃
D. 心跳加快、血压上升
E. 毛细血管、支气管收缩

[单选题]河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（）。

A. 日晒
B. 盐腌
C. 煮沸
D. 加碱处理
E. 加酸处理

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