凤庆县之所称为“滇红”之乡，最因为凤庆茶厂很久来以精制品质优良

【名词&注释】

《神农本草经》、凤庆县、第一部(first national)、初制工艺流程

[判断题]凤庆县之所称为“滇红”之乡，最因为凤庆茶厂很久来以精制品质优良的“红茶”联名中外。

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学习资料：

[单选题]揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。

A. 1
B. 2
C. Ｃ.3
D. Ｄ.4

[单选题]世界上第一部茶叶著作是（）。

A. A、《茶叶加工》
B. B、《物种起源》
C. C、《茶经》
D. D、《神农本草经》

[单选题]下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。

A. A、鲜叶→萎凋→干燥
B. B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥
C. C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
D. D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

[单选题]杀青叶适度的标志之一是（）。

A. A、叶色鲜绿水份少
B. B、叶色暗绿水份少
C. C、香气消失
D. D、青气增加

[单选题]杀青方法应掌握“（）”的原则。

A. 透闷结合
B. 多透少闷
C. 都是
D. 都不是

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