风味性拍粉对油温有一定的要求，一般初炸温度控制在160℃左右，复

【名词&注释】

高血脂症(hyperlipidemia)、饮食习惯、营养素(nutrient)、计算机联锁系统(computer interlocking system)、免疫增强剂(immunopotentiator)、巧克力(chocolate)、正常人(normal)、胡萝卜素(carotene)、调节免疫力

[判断题]风味性拍粉对油温有一定的要求，一般初炸温度控制在160℃左右，复炸温度在190℃左右。

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[单选题]下列哪两种食物在短时间内可以同食？（）

A. 菠菜与豆腐
B. 红薯与猪肉
C. 海鲜与啤酒
D. 牛乳与巧克力

[单选题]正常人^(normal)一般一天要的最少的蛋白质是（）

A. 60
B. 70
C. 70
D. 都不正确

[单选题]哪种方法不属于调节免疫力的有效方法（）

A. 经常运动
B. 健康的饮食习惯
C. 排除压力
D. 注射免疫增强剂

[单选题]高血脂症患者不适宜过多摄入下列哪种营养素？（）

A. 维生素C
B. 饱和脂肪酸
C. 胡萝卜素^(carotene)
D. 膳食纤维

[单选题]CTC车站自律机与计算机联锁系统交互信息采用（）。

A. 网络方式
B. 并口方式
C. 232串口方式
D. 422串口方式

[单选题]调制毛汤时的火候控制应为（）。

A. 中火
B. 大火
C. 小火
D. 先大火后小火

[单选题]下列适合用油发的原料是（）。

A. 驼峰
B. 鱼肚
C. 海参
D. 鲍鱼

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