绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看

【名词&注释】

氯化铵(ammonium chloride)、氯化钾(potassium chloride)、碳酸氢铵(ammonium bicarbonate)

[判断题]绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。

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学习资料：

[单选题]（）是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。

A. A、杀青
B. B、萎凋
C. C、发酵
D. D、干燥

[单选题]茶园最不宜使用的氮肥是（）。

A. 氯化铵
B. 碳酸氢铵
C. 尿素
D. 氯化钾

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