经宰后检验合格并分级好的原料肉应立即进行（）和（）。

【名词&注释】

不完全(incomplete)、调理肉制品

[填空题]经宰后检验合格并分级好的原料肉应立即进行（）和（）。

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[单选题]速冻调理肉制品常分为三种类型，未经加热熟制的调理肉制品，部分加热熟制的调理肉制品，以及（）

A. A、完全加热熟制的速冻调理肉制品
B. B、不完全加热熟制的速冻调理肉制品

[单选题]烧鸡中菌落总数应不超过（）cfu/g。

A. A、80000
B. B、50000
C. C、10000

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