按照与蛋白质结合的紧密程度，酶的辅助因子可分为：（）和（），

【名词&注释】

蛋白质(protein)、抗氧化性(oxidation resistance)、化合物(compounds)、辅助因子(helper factor)、酶催化反应(enzymatic reaction)、非竞争性抑制剂(uncompetitive inhibitor)

[单选题]按照与蛋白质结合的紧密程度，酶的辅助因子可分为：（）和（），前者结合疏松。

A. A、辅酶，辅基
B. B、辅基，辅酶
C. C、金属离子，有机化合物
D. D、有机化合物，金属离子

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[单选题]当水分活度为（）时，油脂受到保护，抗氧化性好。

A. A、大于0.3
B. B、0.3左右
C. C、0.2
D. D、0.5

[单选题]非竞争性抑制剂^{(uncompetitive inhibitor)}对酶催化反应^{(enzymatic reaction)}的影响为（）。

A. A、仅影响Km
B. B、仅影响Vmax
C. C、同时影响Km和Vmax
D. D、对Km和Vmax均无影响

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