【名词&注释】
组氨酸脱羧酶(histidine decarboxylase)、高浓度(high-concentration)、食物中毒(food poisoning)、清热解毒药(antipyretic-detoxicate drugs)、潜伏期(latency)、组织胺(histamine)、主要症状(main symptoms)
[填空题]某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时,主要症状(main symptoms)头晕、脉频、胸闷、心悸,表现体征频繁,胸部、全身皮肤潮红,部分病人恶心、呕吐。体温不高,中毒病人在2日内均恢复。
鱼体中大量形成组织胺(histamine)的条件是哪些