公筷、公用勺分菜法的正确操作方法是（）。

【名词&注释】

服务员(waiter)、芝麻油(sesame oil)、相互配合(interwork)、正确操作方法

[单选题]公筷、公用勺分菜法的正确操作方法是（）。

A. A、左手握公用筷，右手持公用勺，相互配合将菜和汤汁置于公用勺中分派给客人
B. B、公筷夹菜分派到客人餐盘，公勺舀汤分派到客人汤碗
C. C、右手握公用筷，左手持公用勺，相互配合将菜和汤汁置于公用勺中分派给客人
D. D、公筷和公勺同时配合夹住菜肴分派给客人

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学习资料：

[单选题]客人的语调既慢又低，表示客人的情绪（）。

A. 不是兴奋
B. 是兴奋
C. 是自然
D. 是随和

[单选题]有（）需求的员工希望别人能接受他们，并认为他们有能力，能胜任工作。

A. 生理
B. 安全
C. 尊重
D. 社交

[单选题]上桌时跟红油、蒜泥、葱末、姜末和芝麻油味碟的菜是（）。

A. 毛肚火锅
B. 清蒸江团
C. 锅烧肉
D. 油炸蹄膀

[单选题]客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的（）斟倒方法。

A. 特价酒水
B. 一般酒水
C. 指定酒水
D. 特殊酒水

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