营养士相关专业知识(综合练习)题库2022精编在线题库(07月20日)

1. [单选题]细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}主要临床表现为（）。

A. 神经麻痹
B. 全身青紫
C. 急性胃肠炎
D. 体温升高至40℃
E. 头晕、头痛

2. [单选题]下列关于甲基汞中毒表述正确的是（）。

A. 甲基汞可通过胎盘屏障导致胎儿及新生儿中毒
B. 临床上可出现蛋白尿、氨基酸尿、糖尿和高钙尿
C. 急性中毒表现为胃肠炎症状
D. 临床上可出现贫血、神经衰弱等症状
E. 蓄积性强但消化吸收率低

3. [单选题]引起臭米面食物中毒的致病菌是（）。

A. 黄曲霉菌^{(aspergillus flavus)}
B. 致病性大肠杆菌
C. 镰刀菌
D. 椰毒假单胞菌
E. 肉毒梭菌

4. [单选题]母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是（）。

A. 赖氨酸和精氨酸
B. 精氨酸和蛋氨酸
C. 赖氨酸和蛋氨酸
D. 组氨酸和亮氨酸
E. 苏氨酸和色氨酸

5. [单选题]亚甲蓝是上述哪类化学污染物的特效解毒剂（）。

A. 有机磷
B. 亚硝酸钠
C. 镉
D. 杂环胺
E. N-亚硝胺

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