猪肚外表有很多黏液，内壁有杂物，加工时一般用盐和醋揉搓，在里

【名词&注释】

中国菜(chinese dishes)

[填空题]猪肚外表有很多黏液，内壁有杂物，加工时一般用盐和醋揉搓，在里外翻洗使黏液脱离。毛分为湿煺、干煺，开膛分为腹开、肋开、（）。

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[单选题]下面哪种菜系不属于中国菜品的构成（）

A. 祭祀菜
B. 宫廷菜
C. 商贾菜
D. 安徽菜

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