绿色叶菜富含的营养成分是()。

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、消化率(digestibility)、责任人(person liable)、主要任务(major task)、是什么(what is)、蛋白质净利用率(net protein utilization)、胡萝卜素(carotene)、食物中毒事件(food poisoning occurred)、食物中毒调查(food poisoning investigation)

[多选题]绿色叶菜富含的营养成分是()。

A. 碳水化合物
B. 胡萝卜素^(carotene)
C. 维生素C
D. 蛋白质
E. 脂肪

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学习资料：

[多选题]食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定()

A. 感官
B. 物理
C. 化学
D. 微生物
E. 败变质的程度

[单选题]蛋白质净利用率(%)表达为()。

A. A、消化率×生物价
B. B、功效比值×生物价
C. C、消化率×功效比值
D. D、利用率×生物价

[多选题]食物中毒调查^{(food poisoning investigation)}的主要任务是（）

A. A.判定是否是食物中毒事件^{(food poisoning occurred)}B.判定是哪种食物引起的中毒C.可疑餐饮和可疑食物是什么D.及时抢救和处置病人E.对食物中毒的责任人依法限制活动

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