不属于天然甜味剂的是（）

【名词&注释】

经济指标(economic index)、动物性食品(animal food)、主要因素(main factors)、采取措施(take measures)、有害物质(harmful substance)、天然甜味剂(natural sweeteners)、黄曲霉毒、变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)、家庭总收入(family income)、人均收入增长(per capita income development)

[单选题]不属于天然甜味剂的是（）

A. 甜叶菊
B. 麦芽糖醇
C. 甜蜜素
D. 木糖醇
E. 甘草酸

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[单选题]社会营养中常用的社会经济指标收入弹性指数是指（）

A. （用于食品开支/家庭总收入^{(family income)}）×100
B. 人均收入增长^{(per capita income development)}率
C. 食品购买力增长%/收入增长%
D. 食品深加工增长率
E. 收入弹性

[单选题]低温下影响食品卫生质量的主要因素是（）

A. 蛋白变性
B. 脂肪氧化
C. 微生物繁殖
D. 食品局部脱水
E. 制冷剂污染

[单选题]亚硫酸盐不适用于何种食物（）

A. 蘑菇
B. 鲜笋
C. 肉类
D. 菠萝汁
E. 蜜饯

[单选题]一旦发现病畜感染炭疽杆菌需在多长时间内采取措施（）

A. 2小时内
B. 4小时内
C. 6小时内
D. 8小时内
E. 10小时内

[单选题]下列哪种食物中含维生素D相对较少（）

A. 含脂肪高的海鱼
B. 鲜奶
C. 奶油
D. 动物肝脏
E. 蛋黄

[单选题]烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（）

A. 增加搓洗次数
B. 延长浸泡时间
C. 用热水淘洗
D. 制作捞蒸饭
E. 用冷水淘洗

[单选题]花生油中常见的有害物质（）

A. 黄曲霉毒素
B. 多环芳烃类
C. 芥酸
D. 棉酚
E. 甲醛

[单选题]易发生变形杆菌食物中毒^{(bacillus proteus food poisoning)}的食物为（）

A. 臭豆腐
B. 猪肝
C. 鸡蛋
D. 牛奶
E. 方便面

[单选题]某人中午食用咸鸭蛋后，晚间出现上腹部疼痛以脐部阵发性绞痛为主、恶心、呕吐，腹泻水样便等症状。

A. A

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