2022食品科学技术题库食品安全学题库模拟冲刺试卷218

1. [多选题]放射性核素向水生生物体转移的主要途径有（）

A. 水
B. 土壤
C. 空气
D. 水生植物
E. 水生动物

2. [单选题]采用委托加工方式生产加工食品的，可以（）。

A. A、有证企业委托有证企业
B. B、有证企业委托无证企业
C. C、无证企业委托无证企业

3. [单选题]在规定的条件下，连续两次干燥或灼烧后称定的质量差异不超过规定的范围叫做（）。

A. 恒定
B. 恒重
C. 定量

4. [单选题]经营超过保质期的食品，其违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，由有关部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，按照下列哪条给予行政处罚：（）

A. A、责令改正，给予警告
B. B、处货值五倍以上十倍以下罚款
C. C、处二千元以上五万元以下罚款
D. D、吊销许可证

5. [单选题]集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输：（）

A. A、<10℃或>60℃
B. B、20℃～30℃
C. C、30℃～40℃
D. D、40℃～50℃

6. [单选题]餐饮服务提供者^{(service provider)}在为重大活动提供餐饮服务前，应与食品药品监管部门^{(supervision department)}签订：（）。

A. A、责任承诺书
B. B、质量保证书^{(guarantee of quality)}
C. C、采购承诺书
D. D、监督意见书

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