贮藏肉类、鱼虾、家禽、冰蛋的低温冷库，一般应设定的库温是（）

【名词&注释】

人际关系(interpersonal relationship)、业务水平(professional level)、生产条件(production conditions)、工作岗位(working post)、敞开式、封闭式(closed-end)、电热水器(electric water heater)、工作责任心(working responsibility)、生产操作(production operation)

[单选题]贮藏肉类、鱼虾、家禽、冰蛋的低温冷库，一般应设定的库温是（）

A. 0～3℃
B. 0～-4℃
C. -18～-23℃
D. -45℃以下

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[单选题]不属于厨房必备的生产条件是（）

A. A、原料的采供、申领渠道要畅通，货源要有保障
B. B、必须采用标准食谱
C. C、厨房的设计布局要尽可能合理，生产操作^{(production operation)}和出品流程要通畅便利
D. D、厨房产品的服务销售要与生产紧密衔接

[单选题]对员工工作责任心^{(working responsibility)}、技术业务水平、人际关系等做出的比较全面、系统的考察邪总结，以发现员工在这期间是否有所进步，是否能胜任相应岗位工作，个人发展与企业的发展是否吻合，以确定员工工作岗位的考核是（）。

A. 日考核
B. 周考核
C. 月考核
D. 年考核

[单选题]电热水器^{(electric water heater)}可分为即热式和（）。

A. 敞开式
B. 贮水式
C. 封闭式
D. 平衡式

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