2022餐饮服务与管理题库模拟考试练习题263

1. [单选题]儿童餐椅座高为（）厘米。

A. A、45
B. B、55
C. C、65
D. D、75

2. [单选题]10人用的圆桌直径为（）厘米。

A. A、140
B. B、160
C. C、180
D. D、200

3. [单选题]烹饪是饮食产品的（），与服务、消费紧密相连。

A. A、制作阶段
B. B、制造阶段
C. C、泡制阶段
D. D、创作阶段

4. [单选题]饮食产品成本核算，是指对饮食企业从事（）、烹饪制造、饮食产品过程所耗费的各种原材料、燃料价值的总和进行归集和分配，以确定饮食产品的单位成本^{(unit cost)}或总成本的计算工作。

A. A、产品采购
B. B、生产加工
C. C、材料采购
D. D、食品销售

5. [单选题]老年人应淡食，食物不要过咸，食盐的摄入量每天应在（）克以下。

A. A、5
B. B、6
C. C、8
D. D、10

6. [单选题]1985年，管理信息系统的创始人，明尼苏达^(minnesota)大学教授^{(university professor)}戈登•戴维斯（GordonB•Davis）提出管理信息系统是（）。

A. 用户----机器系统
B. 数据库系统
C. VIP管理系统
D. 决策支持系统

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