消毒乳设备清洗时NaOH常用浓度为（）

【名词&注释】

棕榈油(palm oil)、核苷酸(nucleotide)、结合水(bound water)、保加利亚乳杆菌(lactobacillus bulgaricus)、链球菌(streptococcus)、结晶水(crystal water)、无规律(irregularity)

[单选题]消毒乳设备清洗时NaOH常用浓度为（）

A. 2％
B. 3％
C. 4％

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[单选题]牛乳中的（）是人乳的3－4倍。

A. A、铁
B. B、钙
C. C、铜
D. D、锌

[多选题]在酸乳生产中，嗜热链球菌：保加利亚乳杆菌＝（）。

A. A、2：1
B. B、1：1
C. C、1：2
D. D、1：3

[多选题]乳中水分的存在形式有（）。

A. 结合水
B. 分散水
C. 游离水
D. 膨胀水
E. 结晶水^{(crystal water)}

[单选题]随着放置时间的延长，牛乳的酸度会（）。

A. 不变
B. 无规律^{(irregularity)}变化
C. 升高
D. 降低

[多选题]雅培奶粉特点描述正确的是（）

A. A、含有和母乳中等量的核苷酸70mgl
B. B、三大保护系统
C. C、100%乳糖配方
D. D、含棕榈油

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