2022营养（士）题库食物营养题库历年考试试题试卷(2Z)

1. [单选题]一般来说，植物油脂^{(vegetable oil)}比动物油脂^{(animal oil)}好，是由于（）。

A. 植物油脂^{(vegetable oil)}可促进脂溶性维生素的吸收
B. 植物油供给的热能比动物油高
C. 植物油含饱和脂肪酸比动物油高
D. 多吃不致引起肥胖
E. 植物油的消化率比动物油高

2. [单选题]谷类中蛋白质含量范围是（）。

A. 25%～35%
B. 7.5%～15%
C. 15%～25%
D. 2%～5%
E. 35%～45%

3. [单选题]鱼类矿物质含量大致为（）。

A. 1%～2%
B. 5%
C. 15%～20%
D. 10%～15%
E. 3%～4%

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