大型宴会设计的成败是对一个烹饪工作者的烹调技能、服务技能和美

【名词&注释】

工作者(workers)

[判断题]大型宴会设计的成败是对一个烹饪工作者的烹调技能、服务技能和美学等多方面的综合考验。

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学习资料：

[单选题]成人每日每公斤体重需糖约（）

A. C

[单选题]面团可分为水调面团，（），油酥面团，米粉面团和其他面团五类。

A. B

[单选题]虾肉表皮睥红色物质是（）。

A. D

[单选题]香炸糊的用料配比：菜肴原料200克，蛋液70克，淀粉（或精粉）（）克，去皮面包渣（或馒头渣）100克

A. A

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