为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至

【名词&注释】

临床试验(clinical trial)、致病菌(pathogenic bacteria)、半乳糖(galactose)

[单选题]为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到

A. 80℃以上
B. 70℃以上
C. 90℃以上
D. 100℃以上
E. 60℃以上

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[多选题]碳水化合物的吸收形式为单糖，其中吸收速率最快的是

A. 果糖
B. 葡萄糖
C. 甘露糖
D. 核糖
E. 半乳糖

[单选题]哪一项不是临床试验评价疗效常用指标

A. 治愈
B. 好转
C. 无效
D. 存活
E. 保护

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