考虑到微生物和产品质量方面的因素，我们选择巴氏杀菌的最佳温度

【名词&注释】

硫酸钙(calcium sulfate)、空气质量(air quality)、作业区(operation area)、氯化钠(sodium chloride)、冷冻机(refrigerator)、氯化镁(magnesium chloride)、氯化锌(zinc chloride)、发酵乳制品

[填空题]考虑到微生物和产品质量方面的因素，我们选择巴氏杀菌的最佳温度/时间组合为（）。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]在转动式雪糕冷冻机中，一般使用（）溶液进行冷却。

A. A、氯化钠
B. B、氯化镁^{(magnesium chloride)}
C. C、氯化锌^{(zinc chloride)}
D. D、硫酸钙

[单选题]清洁作业区要求空气质量检测确保菌落总数在（）cfu/平板以下。

A. A、30
B. B、50
C. C、20
D. D、60

[单选题]下列乳制品中不属于发酵乳制品的是（）

A. 酸牛乳
B. 干酪
C. 甜炼乳

本文链接：https://www.51bdks.net/show/yel0pk.html