【名词&注释】
财务报表(financial statement)、国内旅游者、国际旅游、财务费用(financial cost)、旅游外汇收入(foreign exchange earnings from tourism)、营业费用(operating expense)、经济不景气(economic recession)、国内旅游收入、国际水平、献计献策
[多选题]关于低成本战略的适用条件,下列说法错误的有( )。
A. 企业所在的市场为完全竞争的市场
B. 在顾客心目中,价格差别与产品差别同样重要
C. 目前饭店之间的产品不同,且大多数顾客的需求也不同
D. 饭店与现实的竞争对手处于同一档次
E. 饭店产品需求弹性较大,降低价格能有效刺激需求
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[多选题]影响旅游价格制定的因素主要包括( )。
A. 利率的变动
B. 政府政策
C. 互补品价格
D. 产品质量与特色
E. 旅游需求状况
[单选题]某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火,但每天晚上20:00以后,就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言,为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道:"我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?"吴经理听了以后对小李说:"说具体点。"小李继续道:"我们饭店的广东客人较多,我们不妨举行一个粤菜美食节,并在晚上20:00后推出一些特价菜。"经与厨房研究,数天后,该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌,其中写道:晚上20:00以后本餐厅推出特价菜,游水活虾每斤6元;烤乳鸽每只1元……,欢迎惠顾。同时,也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置,并专门设计制作了美食节的菜单。一周后,吴经理从财务报表中发现,餐饮人均消费与以前基本持平,但总的餐饮收入比以前上升了30%。另外,上个月的经营数据也统计出来了:食品成本总计300万元,饮料成本60万元,人工成本40万元,食品销售额为660万元,饮料销售额140万元。根据材料,回答下列问题:
该餐饮部上个月的成本率是( )。
A. 5%
B. 42.8%
C. 50%
D. 60%
[单选题]饭店服务质量主要涉及的管理体系认证是( )。
A. ISO9000质量管理体系认证和ISO14000环境管理体系认证
B. ISO9000质量管理体系认证和OHSASI18000职业安全健康管理体系认证
C. ISO14000环境管理体系认证和OHSASI18000职业安全健康管理体系认证
D. OHSASI18000职业安全健康管理体系认证和ISO19011质量和环境审核指南
[单选题]影响饭店应收账款大小的因素不包括( )。
A. 宏观经济情况
B. 饭店外部的大环境
C. 饭店的规模
D. 饭店自身的营销方针
[单选题]旅行社站在企业未来的生存和发展的高度,研究企业经营的方向性和结构性问题,客观分析企业外部和内部的环境,这体现了旅行社经营战略的( )。
A. 长远性
B. 稳定性
C. 全局性
D. 竞争性
[单选题]客房收入不仅与出租的客房数相关,还与客房的( )直接相关。
A. 大小
B. 服务质量
C. 房价
D. 装修质量
[多选题]我国旅游业的发展是从接待国际入境旅游开始起步,逐步建立起较为完善的旅游接待体系。随着国家经济实力增强,人民生活水平提高,国内旅游与出境旅游也已经形成一定规模。据最新统计报告显示,2000年我国接待入境旅游者8344万人次,旅游外汇收入162亿美元,国内旅游者人数达7.44亿人次,国内旅游收入3175亿元人民币;出境旅游者达1047万人次。但据可比较数据,1998年,我国接待入境过夜旅游者人数与法国相差4493万人次,国际旅游收入仅及美国的18%;国内旅游收入只及国际旅游收入的2.2倍,与国际水平的8倍相差很大。
我国采取旅游产业发展模式是( )。
A. 市场型
B. 滞后型
C. 推进型
D. 超前型
E. 政府型
[单选题]旅行社在经营过程中发生的各项代收代付费用称为旅行社的( )。
A. 营业成本
B. 营业费用
C. 管理费用
D. 财务费用
[单选题]每设立一个国内旅行社分社,注册资本不得少于( )万元人民币。
A. 25
B. 35
C. 45
D. 65
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