闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、（）、（）、初揉、初烘

【名词&注释】

新加坡(singapore)、食品标签(food labeling)、制乌龙茶、铁观音、竹叶青(trimeresurus)、碧螺春(biluchun (tea))、保存期(retention period)

[填空题]闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、（）、（）、初揉、初烘、包揉、复烘、复包揉和足火。

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[单选题]某批铁观音对样审评，加权平均后的品质总分为76分，应定（）及

A. A、特级
B. B、一级
C. C、二级
D. D、三级

[单选题]常用“扁平光滑”描述（）扁直平坦光洁平滑的外形。

A. A、旗枪
B. B、大方
C. C、西湖龙井
D. D、浙江龙井

[单选题]（）名茶素有“形美、色艳、香浓、味醇”四绝。

A. A、峨嵋竹叶青；
B. B、金坛雀舌；
C. C、洞庭碧螺春^{(biluchun (tea))}；
D. D、江山绿牡丹。

[单选题]（）情况下，食品标签上可以免除保存日期或保质日期的标志。

A. 保存期^{(retention period)}7天以上
B. 保存期^{(retention period)}一个月
C. 保存期^{(retention period)}二个月
D. 保存期^{(retention period)}18个月以上

[单选题]石亭绿注主销市场是（）地区。

A. 武汉、重庆
B. 宁、沪、杭
C. 港、澳地区、新加坡
D. 欧洲共合体

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