谷类食品中保留哪部分易引起食物变质（）

【名词&注释】

管理办法、大肠杆菌(escherichia coli)、葡萄球菌(aureus)、种植业(planting)、法律依据、变形杆菌(proteus)、脚气病(beriberi)、毒理学安全性(toxicological safety)、糊粉层(aleurone layer)、卫生许可证(hygienic license)

[单选题]谷类食品中保留哪部分易引起食物变质（）

A. 胚乳
B. 皮层
C. 吸收层
D. 胚
E. 糊粉层^{(aleurone layer)}

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学习资料：

[单选题]引起过敏型组胺中毒的细菌是（）

A. 莫根变形杆菌
B. 沙门菌
C. 大肠杆菌
D. 肉毒梭菌
E. 葡萄球菌

[单选题]干性脚气病^(beriberi)以下列哪种系统症状为主（）

A. 消化系统
B. 心血管系统
C. 神经系统
D. 内分泌系统
E. 运动系统

[单选题]谷类富含有（）

A. 维生素A
B. B族维生素
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 以上都不对

[单选题]不需申请领取《卫生许可证^{(hygienic license)}》的是（）

A. 食品商贩
B. 食品强化剂生产企业
C. 集体食堂
D. 食品用工具生产企业
E. 蔬菜种植业

[单选题]食品卫生标准是（）

A. 评价食品卫生指标的方法
B. 评价卫生管理办法的措施
C. 评价卫生检验方法的程序
D. 评价食品卫生质量的法律依据
E. 评价食品毒理学安全性^{(toxicological safety)}的依据

[单选题]二十碳五烯酸（）

A. EFA
B. SFA
C. PUFA
D. DHA
E. EPA

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